Desenvolvimento de novos produtos- Tecnologia dos Alimentos

Os alunos do terceiro ano apresentaram o trabalho final da disciplina Tecnologia dos Alimentos.  Foram desenvolvidos novos produtos e como parte do trabalho,  eles  descreveram como seria a produção de tais produtos em escala industrial. O trabalho foi idealizado e coordenado pela prof. Dra. Maria Luiza Silva Fazio.

Os produtos apresentados foram: beijinho verde (com brócolis), panqueca de amora e panqueca de morango.

Data – 08/11. Local IMES Catanduva

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Apresentação do trabalho científico “Qualidade Microbiológica de Hortaliças Minimamente processadas comercializadas na região de Catanduva-SP”

 

A professora Dra. Maria Luiza Silva Fazio, docente no curso de Nutrição do IMES Catanduva, participou do “XXVI Congresso Brasileiro de Microbiologia”, promovido entre os dias 2 e 6 de outubro no Rafain Palace Hotel e Convention Center, em Foz do Iguaçu/PR. No evento teve a oportunidade de apresentar a pesquisa “Qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas e comercializadas na região de Catanduva/SP”, desenvolvida pela sua aluna Lara Borghi Virgolin, com a participação da professora Sandra Cury Pinfildi Manfrin e do técnico do laboratório de Nutrição do IMES Mairto Roberis Geromel. Maria Luiza assinou o trabalho como orientadora.
O maior destaque da pesquisa está no resultado prático, que apontou que as hortaliças vendidas em Catanduva e região são inadequadas para o consumo, informou Maria Luiza. “45% das amostras não atenderam ao preconizado pela legislação, estando, portanto, em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias e impróprias para o consumo humano”.