Professora de nutrição publica artigo sobre vitamina D em revista científica

 

A Profa. Sandra Cury Pinfildi Manfrin, do curso de Nutrição do Imes Catanduva, publicou, no último mês, artigo na revista científica “Hígia Ciência” – edição ago/out de 2016 (v.2, n.4,), com a pesquisa “Análise da prevalência da deficiência de vitamina D em algumas cidades do interior do Estado de São Paulo”. Os autores foram Daniele Donato Turra (graduanda do curso de Nutrição do Imes) e Sandra Cury Pinfildi Manfrin (orientadora do trabalho).
“A pesquisa buscou investigar os níveis séricos e prevalência de deficiência de vitamina D, bem como verificar o percentual de pessoas que realizaram o exame pela primeira vez em algumas cidades do interior do estado de São Paulo. Analisando os resultados obtidos, concluiu-se que houve um alto percentual de insuficiência e deficiência de vitamina D entre os valores obtidos, podendo ser considerado um resultado preocupante, dada a relevância desta vitamina para a saúde e prevenção de doenças. Verificou-se também que o status inadequado da vitamina D independe da idade ou sexo. Por último, notou-se que os profissionais da área da saúde não investigam com frequência o status da vitamina D nos exames de rotina dos pacientes e este fator faz-se necessário, pois desta forma poderemos prevenir sua deficiência e possíveis complicações”, explicou a professora Sandra.

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Professora de Nutrição do Imes publica novo artigo em revista

 

A Profa. Dra. Maria Luiza Silva Fazio, do curso de Nutrição do Imes Catanduva, publicou no último mês artigo na revista científica “Higiene Alimentar” – edição setembro/outubro de 2016 (v. 30, n. 260/261). A pesquisa, de “Atividade Antimicrobiana de Especiarias Sobre o Desenvolvimento Bacteriano”, teve, como autora, Tairine Tamara Binatti, ex-aluna do curso de Nutrição, Mairto Roberis Geromel, técnico de laboratório do Imes, e Maria Luiza Silva Fazio, orientadora do trabalho.
“A pesquisa procurou avaliar a atividade antimicrobiana de extratos aquosos de anis estrelado, canela em pau, cardamono, cravo-da-índia, erva doce, mostarda amarela, noz-moscada, pimenta-da-jamaica e pimenta rosa, sobre algumas bactérias (Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Salmonella Typhimurium, Samonella Enteritidis e Staphylococcus aureus). Analisando os resultados obtidos, concluiu-se que o extrato aquoso de cravo-da-índia forneceu o melhor resultado, uma vez que inibiu significativamente três das cinco bactérias testadas (S. aureus, Salmonella Enteritidis e S. Typhimurium). Tais resultados demonstram que o cravo-da-índia pode representar uma alternativa para a preservação de alimentos, substituindo substâncias químicas”, explicou a professora Maria Luiza.

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Docente do curso de Nutrição apresenta pesquisa em Porto Alegre

 

A professora Dra. Maria Luiza Silva Fazio, docente no curso de Nutrição do Imes Catanduva, participou do “XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição”, promovido entre os dias 26 e 29 de outubro no Centro de Eventos FIERGS, em Porto Alegre (RS). No evento teve a oportunidade de apresentar a pesquisa “Atividade antibacteriana de extratos aquosos de açafrão, cominho, estragão, endro e tomilho”, desenvolvida por Thaís Possetti Sangaleti, ex-aluna do curso de Nutrição, sob sua orientação, e com a participação do técnico do laboratório de Nutrição do Imes, Mairto Roberis Geromel. O “XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição” é considerado um dos mais importantes da área realizados no Brasil.
“Os resultados evidenciaram os fenômenos de sinergismo e antagonismo, com destaque para a combinação sinérgica entre cominho e tomilho, capaz de inibir três das cinco bactérias empregadas”, comentou a professora Maria Luiza.

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Alunos de Nutrição visitam empresa Matilat

 

A Profa. Dra. Maria Luiza Silva Fazio, juntamente com os alunos do 3º ano de Nutrição do Imes Catanduva, realizaram, na última sexta-feira (dia 5), visita técnica na empresa Matilat. O objetivo foi conhecer o processo de fabricação de diversos produtos, como complemento para a disciplina Tecnologia dos Alimentos. “A visita foi importante para que os alunos conhecessem o funcionamento de uma indústria de alimentos, processo e equipamentos envolvidos. Todos gostaram muito e ficaram maravilhados com o que viram”, comentou a professora Maria Luiza.
Duas funcionárias da Matilat, Paloma (Controle de Qualidade) e Chaiene (Segurança do Trabalho), acompanharam os visitantes.

 

Docente de Nutrição tem resumo de trabalho publicado em anais de Congresso Internacional

 

A professora Dra. Maria Luiza Silva Fazio, docente no curso de Nutrição do Imes Catanduva, teve o resumo de seu trabalho publicado nos Anais do “XXV International ICFMH Conference-Food Micro 2016”, promovido entre os dias 19 e 22 de julho na University College Dublin-Irlanda. O trabalho, intitulado “Antimicrobial Activity of Fruit Aqueous Extracts”, foi desenvolvido respectivamente pela Profa. Dra. Maria Luiza Silva Fazio e pela Profa. Dra. Sabrina Neves Casarotti, com a participação do técnico do laboratório de Nutrição do Imes, Mairto Roberis Geromel. O “Food Micro 2016” é considerado um dos mais importantes da área de Microbiologia de Alimentos, e este ano reuniu centenas de pesquisadores de todo o mundo.

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Professora de Nutrição publica novo artigo na revista Higiene Alimentar

 

A Profa. Dra. Maria Luiza Silva Fazio, do curso de Nutrição do Imes Catanduva, publicou novo artigo na revista científica “Higiene Alimentar”, edição maio/junho 2016 (v. 30, n. 256/257). O trabalho teve como título “Atividade Antibacteriana de Diferentes Especiarias”, e contou com os autores Tarciso Vinicius Martins, ex-aluno do curso de Pós-Graduação de Controle de Qualidade em Alimentos (Nutrição), e Mairto Roberis Geromel, técnico de laboratório, além de Maria Luiza Silva Fazio, orientadora.
“A pesquisa procurou avaliar a atividade antibacteriana de extratos aquosos de especiarias – como alho, gengibre, louro, sálvia e urucum, de forma individual e combinada, sobre algumas bactérias – Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Salmonella Typhimurium, Samonella Enteritidis e Staphylococcus aureus. Através dos resultados obtidos verificou-se que o extrato individual de sálvia e todas suas combinações, com alho, urucum, louro e gengibre, inibiram a maioria dos micro-organismos testados. Tais resultados evidenciam a atividade antimicrobiana da sálvia que pode representar uma alternativa natural interessante na conservação de alimentos, substituindo conservantes químicos; e dando-nos ainda perspectivas, através de mais estudos, da obtenção de um antibiótico natural obtido dessa planta”, comentou a professora Dra. Maria Luiza.

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Professora e ex-aluno de Nutrição publicam artigo em revista científica

A Profa. Dra. Maria Luiza Silva Fazio, do curso de Nutrição do Imes Catanduva, publicou artigo na revista científica “Higiene Alimentar” – edição de janeiro/fevereiro 2016 (v. 30, n. 252/253), com o título “Qualidade Higienicossanitária de Produtos Sólidos Prontos para o Consumo (Petiscos e Similares) Comercializados na Região de Catanduva-SP”. São autores também da pesquisa Paulo Eduardo de Campos Leite, ex-aluno do curso de Nutrição, e Mairto Roberis Geromel, técnico de laboratório do Imes.
“Através dos resultados obtidos verificou-se que 100% das amostras encontravam-se em acordo com o padrão federal vigente para coliformes termotolerantes. No entanto, para Salmonella spp., 50% das amostras estavam em desacordo com o padrão estabelecido, podendo ser classificadas como ‘produtos em condições sanitárias insatisfatórias’ e, por conseguinte ‘produtos impróprios para o consumo humano., explicou a profa. Dra. Maria Luiza.

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